【中式料理】好吃到吮指回味的萬巒豬腳 | 加油地圖
【中式料理】好吃到吮指回味的萬巒豬腳·5分鐘,清洗放涼備用(豬腳一定要燙夠久才能去腥)·香油爆香蔥薑蒜,加入黑糖略炒(黑糖炒過,豬腳顏色才漂亮)·陶鍋中,加水至淹過 ...
家人們都非常喜歡吃豬腳,不論是市場或網購來的萬巒豬腳常常不夠吃。
這次上市場買了兩隻豬腳,打算吃個過癮!
豬腳一斤70元,秤兩隻豬腳400元。
先請老闆切半,大塊肉厚的部分留著滷豬腳,
接近腳蹄,皮多肉少的部分,切成小塊另外煮清燉豬腳湯。
物超所值的400元阿!!
參考網路的萬巒豬腳作法,最後選擇了美食鳳味吳秉成師傅示範的。
連滷包的中藥材都非常詳細,讓人零失敗的教學。
材料
豬腳2隻 香油少許 蔥4支(切段) 薑一小塊(切片) 蒜頭半碗 黑糖150g 麥芽糖150g 冰糖 鹽巴 醬油600g 紹興酒300g香料包:
乾辣椒10片 小茴香10g 丁香10g 八角5顆
花椒粒10g 甘草10片 廣陳皮2片 桂皮10g
...
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