萬巒豬腳 | 加油地圖
材料:豬前腿1隻.蔥.薑.醬油.冰糖.米酒.水.滷包【滷包材料】八角︰5粒陳皮︰2錢花椒︰3錢甘草︰2片丁香︰2錢桂枝︰2錢三奈︰2錢草果︰2錢桂皮︰1錢做法:1.將豬腳放入 ...
材料:
豬前腿1隻.蔥.薑.醬油.冰糖.米酒.水.滷包
【滷包材料】 八角︰5粒 陳皮︰2錢 花椒︰3錢 甘草︰2片 丁香︰2錢 桂枝︰2錢 三奈︰2錢 草果︰2錢 桂皮︰1錢
做法:
1.將豬腳放入滾水中川燙去除血水
2.撈起豬腳放入冰水中泡涼
3.將豬腳放入冰箱冷凍1小時後取出
4.蔥2枝.薑一塊.醬油2杯.冰糖半杯.米酒半杯.水10杯.滷包一份,煮滾後放入豬腳小火煮1.5小時
5.取出煮好的豬腳放涼後即可剝骨.切片
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