[問題] 請問起酥蛋糕要冰嗎? | 加油地圖
今天做了一個起酥蛋糕我是用熊熊的窩的食譜http://tiffbear.com/blog/?p=898成果不錯,連我那挑嘴的兒子都一直吃可是實在吃不完請問這種蛋糕需要冰 ...
作者sselena (...)
看板baking
標題[問題] 請問起酥蛋糕要冰嗎?
時間Sat Feb 19 10:52:34 2011
今天做了一個起酥蛋糕 我是用熊熊的窩的食譜http://tiffbear.com/blog/?p=898[1] 成果不錯,連我那挑嘴的兒子都一直吃 可是實在吃不完 請問這種蛋糕需要冰嗎? 不冰會壞嗎? 冰了會不會變硬、變難吃阿? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 67.85.35.29→ wadaxx:冰過皮會吸水氣,不會酥酥的了,密封好放陰涼處就好。 02/19 18:14
→ Junchoon:如果是用酥油或白油做的起酥皮冰過吃起來會有臘質的口感 02/19 21:16
→ sselena:謝謝樓上兩位板友的回應,我也來貢獻一下我的實驗結果 02/20 03:56
→ sselena:我昨晚把它分裝在保鮮盒裡後放冰箱,早上吃起來感覺更好吃 02/20 03:57
→ sselena:耶!而且冰過比較好切,我昨天是烤好放冷就先切,結果酥皮 02/20 03:58
→ sselena:很容易碎掉,冰過再切就沒這個問題。這個食譜很好吃喔 02/20 03:59
References http://tiffbear.com/blog/?p=898 (tiffbear.com)
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