拉麵包裝麵條比一比誰最好吃 | 加油地圖
2003年11月9日—日本料理店的拉麵,不只湯頭正點,帶勁的麵條更讓人吃過之後難以忘情,而在超市或大賣場也都有不少拉麵麵條可以買回家...烹飪老師傳授不失敗煮麵法.
這回拉麵評比請來博多拉麵店長及裕興製麵廠老闆一起試吃。拉麵店店長還特地淋上店裡招牌豚骨湯頭,試試和湯頭搭配的口感。來自宜蘭的製麵廠的蔡老闆,麵還沒煮就能看出端倪,我們還請來專精麵食的趙老師來教你煮麵不敗秘訣,現在趕快來看看評選結果吧!
400g 26元 有多Q:★★★☆ 總評:麵較寬,煮時要比標示多1~2分鐘,陳店長建議搭重口味湯頭。蔡老闆說麵條顏色不均,表示攪拌不勻,鹹味也重。 哪裡買:各賣場及SOGO超市
340g 24元 有多Q:★★★☆ 總評:Q度差了點,這個麵條可能要煮7~8分鐘才會熟透,沒有白白的麵心在裡面,比較耐煮。蔡老闆吃過後,覺得Q度還不錯。 哪裡買:各賣場及新光三越超市
350g 25元 有多Q:★★★★☆ 總評:吃起來很滑順,Q度夠,麵條本身做成細扁狀很適合牛肉麵或蕃茄麵。蔡老闆將還沒下鍋的乾麵條含在嘴巴裡,感覺得出來鹹味很重,搭配的湯頭不要太鹹。 哪裡買:各大賣場及百貨超市
2500g 105元 有多Q:★★★☆ 總評:Q度也差了點,麵條不易入味,適合重口味的湯頭。乾...
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拉麵 油麵 | 加油地圖
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